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2019年12月20日

【飲食店の売上アップについて】〆のおにぎりやお茶漬けが売れない場合は、まず野菜というイメージを作り、サラダを売ろう!

炭水化物を控えるダイエットが大流行り。そのため、居酒屋などの飲食店でも、〆のおにぎりやお茶漬けが売れなくなっています。そのため、その分売上も少ないです。

しかし、このままでは、客数は同じでも売上は下がります。

そこで、一つ提案です。野菜を取ることが大事だとよく言われています。だから、ファーストオーダー時に、おいしいサラダを注文する店を作って下さい。

キャベツやレタス、ポテトサラダが載ったサラダでは魅力がないです。オンリーワンで、絶対に注文したくなるようなサラダづくりが大事です。

サラダが売れると、客単価が上がります。

将来的にも、サラダで攻めるのが良いです。

サラダで有名な店?それもありです。

是非、サラダの研究をすすめて下さい。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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posted by ノムリエ at 10:02| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする