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【新コンサルティングメニュー】小さなお店・小規模店のサポート支援 ★初回1回のみ1万円+交通費別途(店でなく、会社経営の方でもOKです)
【経営計画書作成コンサルティング支援について】経営計画書作成支援のコンサルティング費用はいくらかかりますか?経営計画書の作成をお願いすると何がどう変わりますか? 〜期間:3ヶ月(6回訪問想定) 費用:50万円(税別)+別途交通費 〜

2019年12月14日

【飲食店の立て直しについて】価格を上げてピンチを乗り切ることはできるか?

普通は、価格を上げると、お客様は離れて行きます。当然、売上は下がります。だから、この戦略は取りません。

ただし、高級店でお客様がかなり安いと感じられている場合、少々価格を上げても客数に影響はないです。特に、行列ができているような店では、この方法は効果的です。

だから、自店の立ち位置がどこなのかを把握しないといけません。

高級店ではなく、定食が中心の店の場合、10円の値上げでも響きます。低価格の居酒屋も同じです。

飲食店の立て直しは、客単価やメニュー単価で戦略が異なりますので、注意が必要です。

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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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posted by ノムリエ at 09:29| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする