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2019年11月19日

【飲食店の経営課題について】値上げをするタイミングは、いつが良いか?

値上げをするなら、基本的に一番最後です。周りが値上げをしてきたら、しばらく静観。どうなっているかを計ってから判断して下さい。

今回の増税でも、どの店も一気に値上げをされました。今まで値上げをされていなかった分も含めて値上げをされました。

さて、どうなったか?
値上げをされた店から苦戦しています。
特に、客単価の炊き店ほど苦戦です。来店回数が減っているからです。

今の10円でも値上げすると響きます。大阪などは、かなりシビアです。

逆に、値上げをしなかった店は、徐々に客数が増えています。

値上げ、これが一番響きます。

辛抱して値上げをせず、お客様が増えるのを待つ。そういう戦略が良いのかもしれません。

一度失ったお客様は帰ってきませんので、注意して下さい。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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posted by ノムリエ at 05:06| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする