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2019年10月28日

【焼肉店のメニュー戦略について】キンパは売れるか?

大阪では、町中によく韓国総菜専門店があります。そのような店では、キンパは売れ筋商品になっています。食品スーパーでも韓国風の海苔巻きがたまに販売されています。

さて、焼肉店でキンパは売れるか?
あまり、メニューに載っている店は少ないです。それに、注文を聞いてから作るという店もないです。

そうすると、あらかじめ1日の販売量を予測して作り置きしておくことになりますが、焼肉を食べながらキンパとか、〆にキンパというのはないです。あるとしたら、持ち帰りくらいでしょう。

どちらかというと、テイクアウト商品のような気がします。

どんなにおいしいものを作ったとしても厳しいような気がします。

販売するとしても予約注文販売が良いのではないでしょうか?


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 05:19| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする