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【新コンサルティングメニュー】小さなお店・小規模店のサポート支援 ★初回1回のみ1万円+交通費別途(店でなく、会社経営の方でもOKです)
【経営計画書作成コンサルティング支援について】経営計画書作成支援のコンサルティング費用はいくらかかりますか?経営計画書の作成をお願いすると何がどう変わりますか? 〜期間:3ヶ月(6回訪問想定) 費用:50万円(税別)+別途交通費 〜

2019年10月27日

【サービスエリア・パーキングエリアの経営課題について】テレビを見ると、高いメニューばかりが報道されている。スナックコーナーの普通のラーメンの方が大事!

テレビを見ると、高いメニューばかりが報道されています。あまり高いメニューばかりやっていると、サービスエリアは高いと思われ、食事をされなくなる可能性があります。

お客様は常に市中のレストランや飲食店と比較されています。その検討の中で、選ばれないといけません。

それと、サービスエリア・パーキングエリアで一番人気なのは、ラーメンやうどんなどの麺類です。このようなメニューが、おいしいと評判にならないと売上は上がりません。

同様に、定食も大事です。よく売れるのは、生姜焼き定食・唐揚げ定食・焼肉定食・野菜炒め定食などです。

また、カレーもおいしくて安ければ、朝から売れます。

高級化路線に走ってしまい、客数が減るといったことにならないよう注意すべきです。

テレビは派手なものを取り上げたがりますが、実際に売れるメニューは違います。

そのことを深く理解していないと、厳しいと思います。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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