まず、15時からの営業は珍しいです。来店されるお客様はおられるのでしょうか？
午前中から店を開けて、朝呑みのお客様に来ていただくというのはよくありますが、15時の意図は何か？
もし、15時から開けるのであれば、テイクアウト需要を取ること。特に、テイクアウト価格にして、人気を取ることが大事です。
それをお客様に理解していただくと、口コミで売上は上がって行きます。
これからの飲食店は、店内飲食だけでなく、テイクアウトを伸ばすことが課題です。
料理がしっかりとしていれば、テイクアウト、チャンスがあります。
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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax：06-6782-0313
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HP＆ブログ：http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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