経営相談・現場実行支援・各種研修など
株式会社武内コンサルティングの
「コンサルティングメニュー」一覧

【新コンサルティングメニュー】小さなお店・小規模店のサポート支援 ★初回1回のみ1万円+交通費別途(店でなく、会社経営の方でもOKです)
【経営計画書作成コンサルティング支援について】経営計画書作成支援のコンサルティング費用はいくらかかりますか?経営計画書の作成をお願いすると何がどう変わりますか? 〜期間:3ヶ月(6回訪問想定) 費用:50万円(税別)+別途交通費 〜

2019年10月21日

【居酒屋の売上アップについて】肉メニューを増やし、焼肉屋に近づける

昔は、こだわった希少酒を扱えば、お客様が増えていました。ところが、徐々にアルコールの注文数が減り、希少酒を増やしてもあまり効果がなくなっています。

このドリンクの売上が減ったのも大きいです。

さて、どうやって立て直すか?
今、繁盛しているのは、フードが人気の店です。フードで集客を図らないと、売上が伸びなくなっています。

ただし、注意が必要です。魚は仕入れが難しく、ロスが多いです。それに、鮮度の問題もあります。力を入れたとしても売上につながるかどうかはわかりません。

一方、肉は人気です。特に焼肉店は好調です。
だから、肉メニューを増やし、焼肉屋に近づける戦略が考えられます。

肉で売上を上げる。それが、一つの方法です。

悩んだら、肉を検討してみて下さい。


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
posted by ノムリエ at 08:29| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする