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【新コンサルティングメニュー】小さなお店・小規模店のサポート支援 ★初回1回のみ1万円+交通費別途(店でなく、会社経営の方でもOKです)
【経営計画書作成コンサルティング支援について】経営計画書作成支援のコンサルティング費用はいくらかかりますか?経営計画書の作成をお願いすると何がどう変わりますか? 〜期間:3ヶ月(6回訪問想定) 費用:50万円(税別)+別途交通費 〜

2019年10月16日

【焼肉店様からの相談より】本場韓国と同じ品質のサムゲタンを提供できる自信があるのですがどうですか?

サムゲタン、おいしいです。それに、体調を崩した時は、薬よりもよく効きます。

しかし、一人前の量が多く、焼肉を食べながらサムゲタンは重いと思います。メニュー表にはあっても良いですが、なかなか出ないような気がします。

また、ランチ等でサムゲタン単品や定食で提供するという方法もあります。ただし、手作りの場合、調理時間がかかります。これをどうするかです。

そうすると、手間のかかるメニューをあえて提供するよりもスピードメニューを提供した方が回転率がよく、売上につながります。

だから、サムゲタンを提供するのは難しいです。

でも、うりのメニューとして、店内に写真入りのPOPなどを貼ると反応があるかもしれません。

少しずつ売って行って、人気を取り、サムゲタンが目的で来店されるお客様を作って下さい。

当然、SNSにもアップすること。

誰もやっていないので、差別化メニューになるかも?


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 04:43| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする