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【新コンサルティングメニュー】小さなお店・小規模店のサポート支援 ★初回1回のみ1万円+交通費別途(店でなく、会社経営の方でもOKです)
【経営計画書作成コンサルティング支援について】経営計画書作成支援のコンサルティング費用はいくらかかりますか?経営計画書の作成をお願いすると何がどう変わりますか? 〜期間:3ヶ月(6回訪問想定) 費用:50万円(税別)+別途交通費 〜

2019年10月03日

【飲食店の経営課題について】オープンの時は来てくれたのに、その後客数が伸びなくて悩んでいる

オープン販促期間中は、安くしているのでお客様は入ります。行列になることもあります。それで、このまま行くだろうと思っていると、オープン販促が終わると、客足が止まります。当然、目標売上に届かなくなります。

そういう場合は、すぐに修正をかけないといけません。そのままにしておくと、さらに売上は下がり、元に戻らなくなります。

ちょっとでもおかしいと感じたら、直すこと。特に、料理面で、なぜ満足されていないのかをチェックして下さい。

あるいは、お客様にアンケートを取り、良くない点を指摘してもらって下さい。この時、アンケートはお客様に直に主旨を説明して手渡しして下さい。

おそらく、そこに客足が伸びない理由が書いてあるでしょう。

また、友人・知人に食べに来ていただき、率直な意見をいただいて下さい。

オープン後、思い通りにいっていない店、多いです。

なるべく早く、立て直して下さい。時間が経つと、立て直しが難しくなるからです。

飲食店は、オープン販促期間中ではなく、オープン後が大事です。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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posted by ノムリエ at 04:56| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする