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【新コンサルティングメニュー】小さなお店・小規模店のサポート支援 ★初回1回のみ1万円+交通費別途(店でなく、会社経営の方でもOKです)
【経営計画書作成コンサルティング支援について】経営計画書作成支援のコンサルティング費用はいくらかかりますか?経営計画書の作成をお願いすると何がどう変わりますか? 〜期間:3ヶ月(6回訪問想定) 費用:50万円(税別)+別途交通費 〜

2019年10月03日

【焼肉店の経営課題について】ランチにハンバーグをやってみたいがどうですか?

いろんな肉の残りを使ってハンバーグができれば効率的。それで、ランチでハンバーグを提供できないか考えられます。ところが、肉の成形は上手く行ってもなかなか売れません。

では、町中の洋食屋さんでは、なぜハンバーグが売れているのか?
それは、ソースがおいしいからです。洋食屋さんは、ソースが命です。メニューごとにソースを変えている店があるくらいです。

だから、もし焼肉店がハンバーグを提供されるなら、このソースの研究をすべきです。ソースが完成すれば、売れるでしょう。

ところが、焼肉の揉みダレ・漬けダレ以上に、ハンバーグのソースは難しいです。

そこをどう乗り越えるか?
それが、売れるための大きな課題です。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 04:35| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする