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2019年09月30日

【個人の飲食店経営について】レシピはどこまで必要か?

息子さん・娘さんやお孫さんに店を引き継ごうと思っておられるなら、レシピはあった方が良いです。もしものことを考えて作られて下さい。

ところが、引継ぎなどを考えておられないのであれば、レシピは必要ないです。あると面倒なことが起こる場合があるからです。

レシピを盗まれて、近くで同じような店ができたということが過去にもありました。

だから、レシピはあえて作らない。オーナー・店主の頭の中だけ。

レシピは、時と場合によって有無の判断が変わります。

そのため、慎重に考えて下さい。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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posted by ノムリエ at 06:51| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする