経営相談・現場実行支援・各種研修など
株式会社武内コンサルティングの
「コンサルティングメニュー」一覧

【新コンサルティングメニュー】小さなお店・小規模店のサポート支援 ★初回1回のみ1万円+交通費別途(店でなく、会社経営の方でもOKです)
【経営計画書作成コンサルティング支援について】経営計画書作成支援のコンサルティング費用はいくらかかりますか?経営計画書の作成をお願いすると何がどう変わりますか? 〜期間:3ヶ月(6回訪問想定) 費用:50万円(税別)+別途交通費 〜

2019年09月16日

【ホテル・旅館のレストランの経営課題について】レストラン営業を休止し、テナントを募集しようと思っても厨房のリニューアルが必要

レストランが、赤字が続いているため営業休止。それは、簡単にできると思いますが、その物件をテナントして活用しようとした場合、30年以上使っている店です。客席は、補修程度で済むかもしれませんが、厨房はリニューアルが必要です。冷蔵庫や冷凍庫も買い換えないと使えない状態です。

そうすると、その改修費用をどうするかです。テナント入店を希望される方が、費用を出されれば良いですが、出されない場合、ホテル・旅館が負担しないといけません。

しかし、改修費用をかけて、その費用分が回収できるでしょうか?

ホテル・旅館の経営が厳しい場合、再投資はしない方が良いです。

レストランが空きスペースになったとしても、何もしないことが最適な戦略になる可能性があります。

キャッシュアウトしない経営方針の場合、しかたないです。

後は、経営の状況を考えて、判断すること。

赤字のレストラン営業、これは見直す必要があります。


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
posted by ノムリエ at 11:40| ホテル・旅館業・民宿活性化のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする