経営相談・現場実行支援・各種研修など
株式会社武内コンサルティングの
「コンサルティングメニュー」一覧

【新コンサルティングメニュー】小さなお店・小規模店のサポート支援 ★初回1回のみ1万円+交通費別途(店でなく、会社経営の方でもOKです)
【経営計画書作成コンサルティング支援について】経営計画書作成支援のコンサルティング費用はいくらかかりますか?経営計画書の作成をお願いすると何がどう変わりますか? 〜期間:3ヶ月(6回訪問想定) 費用:50万円(税別)+別途交通費 〜

2019年09月05日

【飲食店の経営課題について】野菜食べ放題が難しい理由

野菜の食べ放題をやってみたいという相談、たくさん受けています。しかし、じっくり考えてみるとかなり難しいです。

まず、野菜食べ放題というのは、生野菜の食べ放題でしょうか?

また、野菜は傷みやすく、鮮度を保つのが難しいです。それに、毎日仕入れをして、提供する必要があり、ロスが発生しやすいです。

さらに、生野菜の食べ放題だけでは魅力がないです。野菜を使った各種料理が必要です。そうすると、仕込みから調理までたいへんなことになります。

意外と、野菜の食べ放題が一番難しいかもしれません。

安易にやってしまうと、手間がかかり、ロスが発生し、利益が出ませんので、注意して下さい。


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

posted by ノムリエ at 08:26| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする