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2019年08月27日

【繁盛焼肉店づくりの課題について】臭くない、固くない肉を必ず提供すること

安いのになぜ、繁盛店にならないのか?

その理由は、肉にあります。臭くない、固くない肉を提供しないと繁盛店にはなりません。

臭くないとは、ホルモン類の処理の仕方です。お客様の口が肥え、少しでも臭うと嫌がられます。

また、当然硬い肉も敬遠されます。食べた瞬間、これはわかります。

そのため、当店では、柔らかい肉しか出しませんとうたっている店があるくらいです。

簡単なことが一番難しい。

そうかもしれません。

繁盛店になるためには、やはり基本の部分が大事なようです。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 05:11| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする