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2019年08月24日

【飲食店の業態開発について】イタリアを視察して、イタリア料理専門店を開業?さて、売上は?

イタリア料理専門店は、大型店でも月商1,000万円を超えるのは難しいです。最高でも700〜800万円くらいです。

イタリア料理専門店は、かっこ良くて人気ですが、売上的にはあまり上がりません。それと思ったほど客単価が上がりません。

パスタとピザがメインですが、追加注文が意外と少ないです。ドリンクの注文も少ないです。

そのため、早々と撤退された企業もあります。

同じ規模で焼肉業態にすれば、2〜3倍は売れるでしょう。

売上優先で考えるならば、どの業態にすれば良いか考えるべきです。

かっこ良さだけで店を作ると苦労します。

でも、焼肉業態に勝るものはないです。

だから、みなさんにおすすめしています。

飲食業をやるなら、焼肉店です。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 04:52| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする