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2019年08月15日

【焼肉店様からの経営相談より】肉バルをやってみたいのですが、どうですか?

最近、人気の肉バル。チャンスがあればやってみたいという方、多いです。

しかし、細かく分析を行い、行けるという感触があるかどうかです。ブームで、安易にやるのは危険です。

まず、立地ですが、大阪や東京の繁華街ですか?
普通の町の駅前くらいでは、厳しいと思います。

それと、同じ場所で焼肉店を開業した場合と、売上はどうでしょうか?
肉バルの弱点は、宴会がないこと。ファミリーが取れないことです。

普通の町中の焼肉店では、この宴会とファミリーで成り立っているくらいです。これらがなくて、大丈夫ですか?

結局、どこも数字を出してみると、肉バルよりも焼肉店の方が売上が高くなります。

また、客単価も焼肉店の方が高いです。

それでも、まだ肉バルにチャレンジされますか?

飲食業界で一番儲かるのは、焼肉店です。あえて、違う業態をする必要はないです。

王道の焼肉店で勝負されてはいかがでしょうか?


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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ラベル:肉バル 焼肉店
posted by ノムリエ at 11:04| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする