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2019年08月08日

【ホテル旅館のランチについて】ランチの売上が低いなら喫茶コーナーだけにする

小さな軽食レストラン、いつもどうするか迷います。

月商はいくらですか?
黒字になっていますか?黒字になったことがありますか?

赤字が続いていて、黒字転換が難しいようであれば、他の方向性を考えないといけません。

人を削減して、喫茶コーナーとしてだけ活用するという方法もあります。

軽食やスイーツを作ると人件費がかかります。それに、いつも店に人が張り付いていないといけません。

黒字が前提であれば、見直された方が良いです。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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posted by ノムリエ at 06:09| ホテル・旅館業・民宿活性化のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする