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2019年08月06日

【揚げ物の評価について】「脂っこい=チェーン店の味」という評価

脂っこい揚げ物、敬遠されるようになっています。

唐揚げでも、さらっと派が売れています。

できるだけ、脂っこくないようにする。

また、メニュー表の表記も「脂っこくない唐揚げです」と書いた方が売れます。

それと、脂っこいのは、チェーン店の味と思われています。

本格的に、揚げ物の見直し、必要な気がします。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 05:41| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする