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【新コンサルティングメニュー】小さなお店・小規模店のサポート支援 ★初回1回のみ1万円+交通費別途(店でなく、会社経営の方でもOKです)
【経営計画書作成コンサルティング支援について】経営計画書作成支援のコンサルティング費用はいくらかかりますか?経営計画書の作成をお願いすると何がどう変わりますか? 〜期間:3ヶ月(6回訪問想定) 費用:50万円(税別)+別途交通費 〜

2019年08月06日

【ステーキ専門店の経営戦略について】新メニューでハンバーグを出した!

高架下の商店街にある小さなステーキ専門店。店頭にA看板を3つも置き、熱心です。ステーキメニューも増やされ、集客を図られています。

今回は、新メニューとして、ハンバーグを出されました。手作りと書かれていますので、厨房で手作りしたハンバーグのようです。

ステーキ店や肉を提供する店は、どうしても切り落としの肉が出るため、ハンバーグをメニューに入れられます。

でも、普通のハンバーグでは面白くないです。どうしてもステーキの魅力には勝てません。

できれば、ジャンボハンバーグのように、寮が多いことで攻めてみられてはと思います。

丸1年経過、さて、どうなるでしょうか?


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 04:37| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする