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2019年07月29日

【焼きそば専門店の開業について】大阪で、焼きそば専門店は当たるか?

最近よく、焼きそば専門店はどうですかという質問があります。東京で流行っているみたいですが、大阪ではどうでしょうか?

元々、お好み焼き店の一つのメニューです。それを引っ張り出して出して、専門店にする。それだけでは厳しいと思います。それとすべてにおいてこだわりが必要です。

また、焼きそばは、大阪ではしょっちゅう食べる食べ物です。レトルトの焼きそばもよく売れているくらいです。

それとラーメンと違って、焼きそばはトッピングというのがあまりなく、客単価が上がりません。

東京で流行っているもの、他の地域では当たるかどうかはわかりません。しばらく、静観していた方が良いような気がします。

高額な焼きそば、いつまで続くでしょうか?


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 04:58| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする