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2019年06月04日

【飲食店の現状と売上アップについて】接客レベルが上がらず、売上が上がっていない

接客のところまで行かず、人集めで大苦戦。

飲食業は、接客業です。接客が良くないと売上が上がりません。感じの悪い店になり、追加注文も入らなくなるからです。

これが、今起こっている飲食チェーンの現状です。

とりあえず、シフトが埋まれば良い。そんな感じです。

あるいは、たまたま接客の良いスタッフが一人いると、売上は変わります。

さて、どうすれば売上が上がるか?

できるだけ、店長が客席を回り、オーダーを取ること。それだけでも違ってきます。

手が空けば、ホールを回る。

その意識があるかどうかです。

この意識の差で、売上は大きく差が付きます。

接客が一番上手な店長!頑張って下さい!


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 06:54| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする