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2019年05月21日

【時流の変化と予測】もし、焼き鳥を食べなくなったら・・・

まさか、そんなことがと思っていませんか?

例えば、先日、私が住んでいる町でまつりがありました。ところが、焼き鳥の屋台が少ないです。それに、子供たちは、焼き鳥を買って食べていません。ひょっとすると、子供たちには焼き鳥は人気がないのかもしれません。

居酒屋というと、焼き鳥でしたが、その風潮が変わるかもしれません。

また、若い人たちは、ビールではなくレモンサワーです。

10年後、20年後を予測すると、大きく変化しそうな気がします。

焼き鳥をメインとした業態が崩れる可能性があります。

子どもたちが好んで食べているものを業態の柱にする。

そうすると、答えは?

その研究をしないと危ないです。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 06:21| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする