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2019年05月17日

【居酒屋の立て直しについて】揚げ物屋になる、揚げ物を強化する

どこも居酒屋は大苦戦中。何か変えて行かないと売上は戻らないでしょう。

昔は、席に着くと、必ずビールと刺身からスタートでした。ところが、今の若い人たちは、それほど刺身を食べません。これが新しい傾向です。

では、彼らは居酒屋で何を食べるか?
実は、揚げ物の注文が多いです。特に、唐揚げは大好物。

そうすると、思い切って揚げ物屋になるのも一つの方法です。徹底的に揚げ物を強化する。
揚げ物は家ではしなくなっています。

また、上手く行けば、テイクアウトで出る商品です。

揚げ物がおいしい店を目指す。検討の余地ありです。

迷ったら、揚げ物。どうでしょうか?

お客様のニーズの変化に対応しましょう。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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posted by ノムリエ at 04:37| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする