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【新コンサルティングメニュー】小さなお店・小規模店のサポート支援 ★初回1回のみ1万円+交通費別途(店でなく、会社経営の方でもOKです)
【経営計画書作成コンサルティング支援について】経営計画書作成支援のコンサルティング費用はいくらかかりますか?経営計画書の作成をお願いすると何がどう変わりますか? 〜期間:3ヶ月(6回訪問想定) 費用:50万円(税別)+別途交通費 〜

2019年04月26日

【飲食店様からのメール相談より】プロの料理人が一人しかおらず、苦戦している

初めは、周りに飲食店がなかったが、どんどん出店してきて、そのたびに売上が下がっている。

それに、プロの料理人という人が実質一人しかおらず、メニュー開発が上手く行っていない。変わっていない。

そこで、打開策を求めておられるようですが、この状態では、常にコンサルタントの力を借りないといけません。

理想は、組織体制を見直し、プロ集団にする必要があります。

簡単にできそうな業態というのは、競合店に対して弱いです。

オリジナル性の高いメニューをどうやって作り出すか、それを考えた上で開業しないとたいへんです。

ひょっとすると、経営コンサルタントに依頼するよりも、腕の良い料理人を引っ張ってきた方が良いかもしれません。

今すぐの課題だけでなく、将来のことも考えた対策が必要と思います。

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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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posted by ノムリエ at 15:32| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする