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2019年04月15日

【食品スーパーの経営課題】売上が半分になった米をどうするか?

どこもピーク時に比べて、米の売上は半分になっています。しかし、売場はそのまま。いろいろ手を尽くしても、なかなか売上は上がりません。

昔は、週末に米の特売をすれば、数百本売れていました。駐車場で、トラックの荷台で販売していた店もあるくらいでしたが、今はそのような風景は見ません。

時代が変わったのです。今、一番ニーズが高いのが、パックの米です。

米の売上には匹敵しませんが、今後のことを考えると売場を整備し、丁寧に売ることが大事です。

例えば・・・
・おいしい、味が良い
・寮が多い
・価格が安い
・米にこだわっている
・白米以外の商品
・特殊な加工法の商品

売場にボンと積み上げるだけでなく、このような売り方をすべきです。それと、店側が、もっと研究された方が良いと思います。

パックのお米がしっかりと売られている食品スーパーづくり。

これも一つの課題のような気がします。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 06:54| 小売業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする