そうすると、居酒屋業態自体が良くないということです。
ちなみに、その数件隣の立ち飲み屋さんは繁盛されています。
どんなに鮮度が良い産直のメニューを提供しても、居酒屋は大苦戦。
それが実態です。
昔は、店を出すというと居酒屋でしたが、今は一番難しい業態になっています。
この傾向、続きそうな気がします。
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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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