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2019年03月31日

【ビジネスホテルのレストランについて】庶民的な食堂のような飲食店が良い

ビジネスホテル内の飲食店というと、ちょっと高めの日本料理店や居酒屋が入っています。

ところが、高いので宿泊のお客様は、利用されません。地元の方も高くて行けません。

喫茶コーナーは、あっても良いですが、利益が出るほどの売上ではないです。

では、どういう店が良いか?

それは、庶民的な食堂のような店が良いです。

例えば、昔から思っているのは、大阪で超繁盛店の「餃子の王将」様、このようなタイプの店が入ると、集客効果抜群です。

高級店を狙わない。安くておいしい店を作るか、誘致する。

おいしい食堂づくり、それが課題のような気がします。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 07:17| ホテル・旅館業・民宿活性化のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする