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2019年03月31日

【飲食店の経営課題】こだわったごはんにすれば・・・

よく、こだわったごはんに変えてみたらどうなりますかという相談があります。

健康米や玄米、あるいはいろんなごはんが提供されています。

業態として、健康志向の店ならば、効果があると思います。

しかし、普通の飲食店でこだわったごはんを出しても売れないでしょう。

それに、手間がかかり、ロスが発生します。

こだわったごはんというのは、他のメニューで使えません。冷凍も厳しいです。

だから、ごはんにこだわるのであれば、おいしい白ごはんにこだわった方が良いです。

こだわると言っても、どうこだわるか、いろんなことを想定して、考えてから行って下さい。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 07:04| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする