10年以上前に話です。宅配寿司に参入したいとおっしゃいます。
元々、和食店、日本料理店を数店経営されており、繁盛されていました。そこで、その技術を生かして、宅配寿司もやってみたいということでした。
確かに、10年前と比べると、宅配寿司のトップ企業はぐんぐん伸びています。
しかし、宅配寿司は出前ではなく、仕組み・システムとして動いています。それを作る必要があります。
だから、一個人店ができることではないです。
今、寿司店の出前もなくなり、回転寿司へ行くのが普通になっています。
宅配寿司も大手一社のみの独占状態。
このような状況で宅配寿司に参入して上手く行くでしょうか？
宅配が伸びるのはわかっていますが、どのハードルは高いです。
もし、やるとすると、出前館などに登録して始めるのが良いです。
ただし、注文が来過ぎて、パンクすることも予想されます。
さて、どうするか？
でも、まだまだチャンスはありそうな気がします。
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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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