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2019年03月24日

【飲食店の経営課題】過剰出店で閉店

少しでも当たると、全国展開へ。

ところが、数年も経つとその業態、その商品が古く感じられてしまいます。後から、新しい業態、新しい商品が出てくるからです。

一度、閉店する店が出て来ると、どんどん閉店する店が増えます。

商品・サービスのブラッシュアップに努めると同時に、いったい何店が適正なのか、それを考えるべきです。

また、全国展開ではなく、エリアを決めて出店するということも大事です。

店を出し過ぎて、自社競合。そういうことも起こっています。

店を増やすことが夢ではなく、おいしいものを提供することが夢でないと、飲食店は伸びないような気がします。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
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posted by ノムリエ at 06:17| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする