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2019年03月12日

【弁当の販売戦略】花見弁当よりもハラミ弁当

ある全国チェーンの弁当専門店へ行くと、今月の期間限定メニューのハラミ弁当がよく売れていました。来店された方のほとんどがハラミ弁当を注文されています。

もうそろそろ、花見シーズンですが、花見弁当は売れ個数がなかなか読めません。販売予定数を予約で埋まれば良いですが、必ずロスが出ます。

それと、いろんな店で花見弁当を出しているため、差別化が難しいです。

でも、ハラミ弁当なら、定番化できます。ロスはないです。

これだけ人気なら、他の店も真似来るような気がします。

やはり、肉系の弁当は強いです。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 05:08| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする