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2019年02月06日

【個人の焼肉店の経営戦略】一人焼肉のブームを取り込む

私は、よく一人で好みの焼肉店に行っていましたが、なかなか焼肉店に一人で入るのはハードルが高いようです。

ところが、この一人焼肉の業態、東京では店舗展開されて繁盛されているようです。

普通の焼肉店でもそういうお客様を取り込めないか?

例えば、一人焼肉用のセットメニューを作って下さい。
焼き物、小鉢、キムチ、汁物、ごはんがセットで2,000円以下。
また、一人焼肉セットを注文すると、ドリンクが安くなるというのも面白いです。

次に、この一人焼肉セットの写真を撮り、店頭に大きなPOPを貼って下さい。
そうすると、店の前を通った方が、ふらっと入られます。

後は、価格と内容次第。
コストパフォーマンスが高ければ、常連の方が増えるでしょう。

一人焼肉のお客様を増やす。これも個人店の大きな経営課題です。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
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posted by ノムリエ at 11:49| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする