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2019年01月23日

【食品スーパーのパンの販売戦略】焼き立てパンか?菓子パンか?

受験シーズン到来。一番、パンが売れる時です。

そこで、焼き立てパンを置くと、売れるのではないか?という発想で、販売を開始されますが、苦戦します。

元々、パンはロスが多く、翌日、値引きシールを付けて販売しないといけません。

同様に、焼き立てパンも数個ビニール袋に入れて、お買い得品になっています。

菓子パンを安く売る。手作りパンには手を出さない。そういう販売戦略でも良いのではと思います。

グレードや業態にもよりますが、安易に手作りパンに手を出すと、売れないことがありますので、要注意です。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 13:41| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする