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2019年01月21日

【飲食チェーン店の経営課題】商品レベルに差ができる

世間で話題になり、マスコミ取り上げられるくらい人気の店でも、徐々に商品レベルに差ができます。

そうなると、人気は落ち、客数が減って行き、良い店とそうではない店の差が大きくなります。

同じチェーン店なのかというくらい差が付きます。

折角、頑張ってここまで来たのに、評判を落とす結果になっています。

慎重に店舗展開をしないとこのようなことが起こります。

数百もある店のすべてを高いレベルで維持するのは非常に難しいです。でも、それがチェーン店の宿命です。

大手チェーンでなくても、店を展開した時、このことを考える必要があります。

どの店も同じ商品レベルにする。それが当たり前であり、大きな課題です。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 05:24| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする