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2018年12月28日

【焼肉店の経営課題】宴会がない繁盛焼肉店

宴会が入るとうれしいです。客単価も売上も上がります。
だから、宴会中心に営業される店まであります。

しかし、この宴会、徐々に縮小しています。宴会の回数は同じでも、参加人数が減っているため、大きな宴会がないです。

だから、宴会で売上を伸ばしていた店が、苦戦されています。

一方、宴会がほとんどないという焼肉店もあります。家族や友人が中心で、まとまった人数のお客様はないです。

しかし、肉やメニューを気に入っていただければ、足しげく通っていただき、徐々にお客様が増えて行きます。気が付くと、繁盛店。そんなことも起こっています。

宴会でドンと売上を上げるというのも良いですが、地道のお客様を増やすことも大事です。

宴会に頼らなくても良くなれば、経営は安定します。そのことも考えてみて下さい。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
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posted by ノムリエ at 08:54| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする