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2018年12月26日

【あるラーメン店のSNSの投稿】大変申し訳ございません。本日仕入れ分の鶏肉が不出来のため、100円引き

店主のプライドを感じます。
鶏肉に限らず、すべての食材で納得の行くものがない場合、どうするか?

例えば、納得の行くものができなかったので、本日の営業は中止しますという店もあります。

でも、スープを全部廃棄するのはもったいないです。そこで、この店のように値引きして提供する店もあります。

しかし、スープのできに関わらず、普通に営業するよりも、こういう告知をした方が、真剣さが伝わります。さらに評価は上がるでしょう。

それに、お客様が店主の方に、「今日のスープは何点?」と聞くお客様もいます。

どうやってプライドを表すか?

それも大事なような気がします。

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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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ラベル:ラーメン店
posted by ノムリエ at 05:11| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする