常に、空きスペースが出ると板さんが補充。メニューは、メニュー表はなく、壁面に貼られたPOPや板から選びます。ほとんどのお客様が口頭での注文よりもカウンター台に並んでいるお寿司を食べます。
おつまみもほとんど出ません。みんな、さっさとお寿司を食べて帰るだけ。何か、ファーストフード店のようです。
また、お持ち帰りや出前もよく出ていました。
このカウンター台からチョイスするという方法が、後に回転寿司になったとも言われています。
今は、こういう店はなくなりましたが、何か懐かしいです。
回転寿司ができてから、寿司業界は大きく変わってしまいました。もう後戻りしないような気がします。
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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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ラベル：回転寿司
