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2018年11月25日

【串カツ店が続かない理由】数年は良いが、10年続けるのは難しい

串カツ店をやってみたいという方、多いです。
普通の串カツだけでなく創作串カツも出したい。自信がある。

ところが、最初は順調でも10年続けるのは難しい業態です。同じような店ができたり、年数が経つと斬新さがなくなるからです。

結局、残っているのは老舗だけ?
そういう状況をよく見ます。

本当に数年は良いですが、長期的に残るような業態を作る必要があります。

特に、少し高級路線で行った場合、こういうことが起こります。

何か真似できないこだわりが、どこかにないと厳しいと思います。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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ラベル:串カツ店
posted by ノムリエ at 05:06| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする