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2018年10月29日

【飲食店の業態開発】肉で攻めるか?魚で攻めるか?

今、言われているのは、魚価は今後上がるだろうということです。様々な要因がありますが、そういうふうに読んでいる方が多いです。

まだ、肉の方が安定しています。そのため、将来的には、肉の方が有利ではという読みです。

ところが、伸びている肉業態の母体は、肉卸です。これは、強い!
他社が、簡単に真似できません。

おそらく、こういう会社が、徐々に伸ばしていくのでしょう。

3年後、5年後、10年後どうなっているか?

回転寿司は、大手だけ。居酒屋は、大苦戦が続いています。

この傾向が、さらに強くなるような気がします。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 13:42| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする