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2018年10月17日

【民宿の立て直し】民宿も料理から

仕事で利用される方。連泊される方は、その地域の食事がおいしいと評判の民宿を予約されます。そのため、予約は、食事のおいしい順です。

ホテルや旅館のように投資金額が大きくなく、簡単にやれそうだと思い開業された方が苦戦されています。簡単な食事メニューしか出せないからです。

民宿で繁盛するには、食事・料理です。建物は古くても関係ないです。大浴場の有無も関係ないです。

おいしい食事がいただけるかどうか?
現場の仕事が終わり帰ってこられた方の楽しみは食事です。

そうすると、開業する前に、オーナーが自分で料理の腕を磨くか、あるいは外からスカウトして呼んでくる必要があります。

料理がおいしいと評判になると、宴会予約も入ります。ランチも売れます。
良いことずくめです。

高級食材を使わなくてもおいしい料理はできます。
仕事で利用されている方は、それを期待されています。

民宿は、料理のてこ入れから始まるような気がします。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
HP&ブログ:http://takeuchiconsulting.seesaa.net/
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ラベル:民宿 料理
posted by ノムリエ at 16:01| ホテル・旅館業・民宿活性化のヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする