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2018年10月11日

【個人の焼肉店の経営課題】まず、月商200万円の壁を超えること

焼肉店の場合、安さだけでは繁盛しません。
ところが、お伺いすると、もっと安くした方が良いのですかとおっしゃいます。
周りに安い店が出てきたため、それに合わせた方が良いのではと思っておられます。

しかし、安易に安くすると逆効果です。安くしないで集客できる方法を考えるべきです。

特に、肉質の良いものを提供されている焼肉店であれば、宣伝広告や販促手法で売上は上がります。

その時の目標売上は、まず月商200万円です。この売上であれば家族で十分経営できます。

毎月、前年同月の売上を超えて行くようになると、月商300万円が見えてきます。これを達成させるには、週末に小さな宴会が入ること。

そうすると、宴会メニューも準備しないといけません。宴会用のチラシも作った方が良いです。

また、昼間の女子会・学生の集まりなども少しずつ取って行くこと。こういう使い方をしていただけると、売上は飛躍的に伸びます。

月商200万円切ると、みなさん電話されてきます。まだまだ、やっておられないことがたくさんあると思いますので、少しずつやってみて売上を上げて行きましょう。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 06:18| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする