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2018年09月02日

【繁盛ラーメン店の特徴】同じ店で2杯、3杯食べる

町中の繁盛されているラーメン店さんでは、ラーメンを2杯・3杯召し上がるお客様がおられます。当然、スープや麺のことなるものを注文されます。

おそらく、おいしい店と認識されている常連の方なので、最初から2杯食べようと思っておられるのでしょう。

そうすると、店側も常にいろんなラーメンを作ったり、日替わりや限定と言ったメニューも必要になってきます。

2杯召し上がるお客様を想定して、その日のラーメンを作る。

さて、3杯食べても飽きない、すべておいしいと言っていただけるラーメンは作れますでしょうか?

すべてタイプが異なり、感動させないといけません。

これができる店が、本物のような気がします。

ラーメンを2杯注文されるラーメン店、ますます繁盛されそうです。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 06:43| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする