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2018年07月29日

【居酒屋のリニューアルの検証】〇○○円均一、飲み食べ放題に変更

〇○○円均一、飲み食べ放題に変更のリニューアルの新聞折込チラシが入っていました。

安さを前面に出した戦略。つい最近までは当たっていましたが、どこも同じようなことをしてきたので、差がなくなって売上が止まっています。

何かもう一つ、違った戦略が必要な気がします。

特に、その店の△△△を食べたいというようなメニューが欲しいです。大事なのは、こちらのような気がします。

もうドリンクで利益率を稼ぐ時代でもないです。おいしい料理がどれだけ揃っているかです。

料理の中身のリニューアル、ちょっと心配です。

また、SNSは使われないのでしょうか?

新聞折込チラシでは、若い人たちに届きません。

何か、根本的に戦略を立て直した方が良いかもしれません。



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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 10:34| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする