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2018年07月20日

【居酒屋苦戦の理由】絶対に食べたいと思うような料理がない

今日、7月20日。7月1日〜31日までの周年祭のポスティングチラシが入っていました。安くなっているメニューもありますが、どうしてもこれが食べたいというものがないです。

昔は、仕事帰りは必ず居酒屋で飲んで帰るというのが、サラリーマンの風習でしたが、それが徐々になくなっています。

最初は斬新だった居酒屋業態ですが、どこも同じようなメニューを出し、差があまりないです。

お客様を呼び戻すには、絶対に食べたいと思うような料理を作ること。この料理がないと、復活はないのではと思います。

ポスティングを行っても効果がなかった場合、見直す必要があります。

町で噂になるくらいのメニュー開発が大事です。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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Tel&Fax:06-6782-0313
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ラベル:居酒屋
posted by ノムリエ at 13:53| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする