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2018年06月04日

【チヂミ専門店の経営課題】試食をどんどんすること

最近オープンされたチヂミ専門店でチヂミ・キンパ・キムチを買って帰りましたが、おいしかったです。

ただ、残念なのは試食を行っていないこと。店頭に立って、どんどん試食をしてもらって、買ってもらう。それが、商売で最も大事なことです。

ホルモン煮もありましたが、容量と価格が書いてあるPOPだけ。

いかがですか?と爪楊枝で一切れ指して、お客様に召し上がっていただく。

新規開店の惣菜店は、味を知っていただくことが大事です。

それとキムチですが、キムチの味わいは、何となくわかりますが、特徴を明確にしてPOPに書くこと。

例えば、よく漬かったものが好みの方や浅漬けが好みの方、やや酸っぱいのが良い方、いろいろ好みが分かれます。

ただ並べて、買っていただくだけでなく、もう一工夫欲しいです。

味はおいしいのに、もったいないです。

売り方の研究、それが必要な気がします。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 14:24| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする