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2018年05月30日

【飲食店の経営戦略】ラーメン店が唐揚げのテイクアウトを始めた!

ついに、ラーメン店が唐揚げのテイクアウトを始められました。おいしいと評判の唐揚げなら売れるでしょう。

でも、この流れ来ています。飲食店は、今後テイクアウトに力を入れるべきです。
ある飲食店では、○○以外はすべてお持ち帰りできますとPOPやメニュー表に書いてあります。

少しでも売上を上げる。それが大事です。また、テイクアウト用のメニューも考えて下さい。例えば、今提供しているメニューを使って、お持ち帰り用の丼ぶりを作る。これは、ステーキ店がよくやられている方法です。ステーキ定食をお持ち帰りするのは難しいのでステーキ丼にされます。

焼肉店などでも繁盛されている店は、キムチやタレ、ナムル、チヂミなど、いろんなメニューがお持ち帰りで出ます。店内で飲食した後に、購入される方もおられます。

テイクアウトを考えてみる。
小さな店ほど、大きな課題です。
是非、チャレンジしてみて下さい。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
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posted by ノムリエ at 05:29| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする