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2018年04月02日

【焼肉店で使用する米について】「○○こしひかり」が多い

個人の焼肉店の場合、「○○こしひかり」が多いです。よく、POPが壁に貼ってあります。

これが、お客様には一番わかりやすいと思います。他の米では、もうひとつピンときません。

また、無理してオリジナルブレンド米を使う必要もないのではと思います。

当然、腕利きの米屋さんが、焼肉にピッタリ合うお米を提案してくれば良いですが、なかなかそういう米屋さんは少ないです。

他店は、どんな米を使っていますかという相談がありますが、「こしひかり」が良いですと答えています。

後は、炊き方です。ふっくらと柔らかく炊くこと。そうすると、焼肉好きの方は、ごはんを飲むように召し上がられます。

ふっくら柔らかい方が、ごはんが進みます。

もう、肉とごはんの往復。そうなります。

是非、ごはんがおいしい焼肉店を作って下さい。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 06:57| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする