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2018年04月01日

【お米屋さんの経営課題】「業務店様に搗き立てのお米をお持ちします」と言わない方が良い理由

店頭で、一般消費者の方に搗き立てを販売するのは、イメージが良いです。ところが、業務店様に、お電話いただいてから精米し、搗き立てをお届けしますと言うと、矛盾が起こります。

業務店様に搗き立てをお届けできるくらい、暇だと言っているのと同じだからです。普通、売れているお米屋さんは、電話がかかって来てから1件1件精米してお届けるというのは、無理です。

一方、飲食店様もこのことをよくご存知です。なぜ、搗き立てを持って来れるのか?と思われます。

忙しく見えることも大事です。忙しくて、繁盛しているお米屋さんの方が安心です。

搗き立てがアダにならないよう注意した方が良いです。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
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posted by ノムリエ at 09:01| 米専門店向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする