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2018年03月25日

【飲食店・弁当専門店の課題】ごはんの試食

マニュアルどおりにやっているので、試食はしない。通常メニューは、必ず試食をするはずです。ところが、ごはんを試食されているところが少ないです。

例えば、寿司店などでは、シャリが命なので必ずされています。ところが、弁当専門店など、あまりされません。パートさんに店を任せておられるところなど、試食はなしです。

しかし、いつも取っている弁当、ごはんが硬い時があります。また、いつも硬さが違うということもあります。

こういうところから、評判を落として行きます。

食品スーパーの弁当のごはんも同じです。おかずだけでなく、ごはんも気を付ける必要があります。

いつしか、試食をして、チェックするということを忘れています。

ごはんは、試食を繰り返さないとおいしいごはんはできません。

もう一度、再確認して下さい。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
E-mail:aaatake1@jeans.ocn.ne.jp
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ラベル:ごはん
posted by ノムリエ at 11:48| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする