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2018年02月25日

【個人の焼肉店の経営課題】熟成肉はおいしい?熟成肉でなくてもおいしい肉はあります

熟成肉をやった方が良いですかとよく相談があります。

でも、急に熟成肉を提供するのは難しいと思います。熟成肉を作る設備とスペースが必要です。それに、通常の肉よりも価格が高めになります。

そうすると、売れるでしょうか?高いなぁと思われるかもしれません。

熟成肉でなくてもおいしい肉は、いくらでもあります。流行り物をおいかけないというのも経営の一つです。

今提供されている肉に磨きをかける。変わったものは、飽きられるのも早いです。
定番を強化する。これが一番大事なことです。

熟成肉、追いかけない方法を考えて下さい。


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株式会社武内コンサルティング 代表取締役 武内幸夫
〒577-0055 大阪府東大阪市長栄寺11-5-804
Tel&Fax:06-6782-0313
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posted by ノムリエ at 05:12| 飲食業向け 業績アップのヒント | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする